にんにくは、乾燥したり加熱したりすると効果は少なくなってしまうのでしょうか?

今回はにんにくが 生のままの時と、乾燥や加熱した場合の効果の違いについて調べてみました。

にんにく 生 乾燥 加熱

生のにんにく

採れたての瑞々しいものを、生にんにくといいます。

乾燥処理をしていないものになります。

生のにんにくはあまり保存が効かず、収穫してからすぐに乾燥処理をすることが多いです。

手に入るのは自家栽培の場合か、後6月下旬の収穫時期あたりに期間限定で、通販をしている所もあります。

生にんにくは、強い除菌作用を持っています。

生のまま食べた方が、確かに にんにくの効果も多く得られるし、即効性もあります。

しかし生のにんにくは、効果が強すぎて胃に負担がかかる場合があります

食べる時の体調に合わせて使用した方が良いそうです。

生の場合、1日に摂る量は1片が理想的らしいです。

乾燥にんにく

乾燥処理をしたものを、乾燥にんにくといいます。

よくスーパーなどで見かけるにんにくは、乾燥処理が済んだものが多いそうです。

効果は生のにんにくとあまり変わらないそうです。

臭いは生のものより少なくなります。

生のにんにくと乾燥させたものでの大きな違いは、水分量になります。

生のにんにくは、切ると断面から水分があふれてくるほど水分が多く含まれています。

こちらも、食べ過ぎると胃が荒れる原因になります。

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加熱した場合

アリシンの栄養効果を適度に得るには、加熱調理が良いそうです。

にんにくの臭いも、加熱することで少なくすることができます。

加熱によって除菌効果は減りますが、全て消えるというわけではありません。

また、油に溶けると体内に吸収されやすい特徴を持っているみたいです。

ですのでペペロンチーノなど、オリーブオイルと一緒に調理するのはとても良いそうです。

加熱した場合は、1日3片が摂取目安になります。

まとめ

生や乾燥にんにくは効果は高いですが、体質によっては胃痛などの原因になってしまうことが分かりました。

自分に合う摂取方法を見つけ、にんにくの栄養効果を上手く取り入れて行きたいですね。

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