トマトと相性がよい野菜としてにんにくと玉ねぎがあげられます。
トマトとにんにくを組み合わせると、にんにくがトマトの臭いを打ち消し、トマトと玉ねぎを組み合わせると、うまみが増します。
トマトは主に生で食べることが多いですが、加熱して食べると、生食より多くの量を食べることができます。
トマトとにんにくの組み合わせ
パスタのトマトソースなど、トマトを加熱調理するときににんにくを使うと、トマトの臭いが気にならなくなります。
にんにく自体も臭いが強い食材ですので、にんにくの香ばしい香りが食欲を増進させます。
「トマトとたまねぎの組み合わせ」
トマトと玉ねぎの組み合わせはサラダや加熱調理、どちらにも使えます。
玉ねぎにはうま味を出し、食欲を高める効果があります。
また、トマトの酸っぱさを打ち消す効果があります。
トマト、にんにく、玉ねぎでトマトソースを作ろう
材料:
ホールトマト缶 2缶
玉ねぎ(小さめ) 1/4
にんにく 1片
オレガノ 小さじ1(好みでバジルでもよい)
オリーブオイル 大さじ6
作り方:
①玉ねぎとにんにくをみじん切りにします。
②①とオリーブオイルを鍋に入れて弱火にかけます。
③玉ねぎがうっすらと色づいたら火を止めて、ホールトマト缶を投入します。投入するときには実をつぶす必要はありません。
④火と中火にします。
⑤オレガノを加えます。
⑥煮立ってきたら、弱火に落として15分煮ます。鍋に蓋はしません。
⑦煮えたら、泡だて器でトマトをつぶします。
⑧塩、こしょうで味付けします。塩の分量の目安は、⑦時点での重量の0.8gです。
できあがりです。
トマトソースはパスタにどうぞ。
サラダや炒め物にも
トマトと玉ねぎはサラダにしてもおいしいです。
トマトと玉ねぎを切って、お気に入りのドレッシングをかけていただきます。
チーズを加えてもいいでしょう。
トマトとにんにくは炒め物にするとおいしくいただけます。
にんにくで香りづけしたオリーブオイルでトマトを中火でさっと炒め、しょう油小さじ1、砂糖少々で手早くからめてできあがりです。
シンプルながらにんにくとしょう油の風味がトマトによく合います。
まとめ
トマト、玉ねぎ、にんにく。
トマトソースの基本の材料です。
3つを組み合わせてそれぞれのいいところを引き出しています。
意外にもあまり時間がかからないので、一度作ってみてはいかかでしょうか。
トマトソース以外にも、炒め物、サラダ、スープなど多くのレシピが公開されています。
それだけ、基本の組み合わせということですね。
ぜひ、気になるレシピがあったら作ってみてください。
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