ニンニクをすぐに使いたい、保存食を作りたいのだけど

ニンニクの独特の臭いが手に付いたら嫌。そこで私は、

ニンニクの剥きにくい皮を簡単に剥く方法を調べて見ました。

にんにく 皮 剥き方 簡単

簡単に剥くには

ニンニクは潰したり、切ったりすると強烈な臭い成分『アリシン』が

発生します。出来るだけ臭いを抑えながら皮を剥きたい。

臭いを軽減しながら簡単に薄皮を剥く方法をお知らせします。

 

☆ ニンニクを丸ごと一個レンジで加熱します。

実験してみました。一個丸ごとラップでふんわり包んで

レンジで加熱します。熱いままガスコンロで網焼きにします。

少し皮が焼けて煤が出始めたら、火事が心配ですので

火からおろして水を張ったボールに取ります。

そして水の中で軸の方から一気に剥きます。

びっくりするほど一片の薄皮まで簡単に剥けました。

ニンニクには火が通っているのでこのまま調理に使えますし、

嫌な臭いも軽減出来ます。

 

☆ 保存容器に入れてひたすら振る方法です。

ニンニク同士が当たったり、容器の角に当たったりして皮が捲れて来ます。

密閉容器に水を入れておけば臭いも防げます。

 

☆ 包丁の背で潰す、皮も破れて剥けています。

一番簡単で手間いらずです。但しケガには注意しましょう。

 

☆ ボールや深めの容器に水を張って、水中で皮を剥く。

丸ごと加熱した後にやれば簡単ですね。

 

☆ 冷凍してしまいます。

少し解凍が進むと、出てきた水分の作用で剥きやすくなります。

 

☆ 一片を取ったら、根っこの部分だけ包丁で先に切ってしまいます。

後は簡単に剥けるようになります。

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まとめ

色んな方法があるものですね。手間を省きたいのは同じなようです。

ニンニクの臭いを生かした料理を作る時には、一片を包丁の背で

潰す方法が良いでしょう。ある程度潰れていたらスライスしたり、

みじん切りの手間も省けて楽になります。

 

臭いを出したくない場合の方法はレンジに丸ごとかける

加熱して臭い成分の「アリシン」の発生を抑えます。

 

どれも簡単で取り入れたい方法ばかりでは無いでしょうか?

 

簡単な方法なら一度に沢山剥けますので

ニンニクを使った保存食作りにも役立つことでしょう。

色んなニンニク料理にチャレンジしてみて下さいね。

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