にんにくは健康面、美容面と様々な効果があることはご存知でしたか。
そこで、食べた時に得られる栄養効果を調べてみました。
にんにくの健康面に効く栄養効果とは
にんにくには疲労回復、滋養強壮の他にも、食中毒予防効果、動脈硬化・高血圧の予防や改善効果、がん予防効果と健康面だけでも様々な効果があることが分かります。
にんにくが持つアリシンには体内のエネルギー生産に必要な栄養素のビタミンB1の吸収効率・体内の保持を高め、体内の細胞を活性化し体全体を健康にするという優れた作用が知られています。
また、肝臓の細胞に対する作用は、アリシンによって肝細胞が活性化して、タンパク質の代謝機能が高まり、その結果として疲労回復という効果がもたらされます。
その他にも、除菌・抗菌・抗ウイルス作用があり、食中毒やインフルエンザの予防効果もあることが実証されています。
にんにくの美容面に効く美容効果とは
にんにくには交感神経を刺激して、アドレナリンの分泌を促進する作用があることから、新陳代謝を活発にします。
そのため脂肪の燃焼を促す効果があると言われており、ダイエット効果も期待できます。
また、美肌効果、アンチエイジング効果等にんにくには美容効果も様々であることが分かります。
その他にも、血流を促進して冷え性を改善する効果や抗ストレス効果もあります。
にんにくが持つアリシンが、ビタミンB1と結合すると、神経の働きを正常化し、自律神経のバランスを整えてくれ、アリチアミンという物質に変わります。
そういったことから、にんにくは抗ストレス効果が期待できます。
にんにくは加熱した方がいいの
アリシンの栄養効果を適度に利用するには加熱調理がお勧めです。
気になる臭いも生で食べるよりは、加熱した方が口に残りにくいです。
加熱によって除菌効果は減ってしまいますが、全く無くなるわけではありません。
逆に、生のにんにくを食べると、強力すぎる抗菌・除菌作用で胃痛や下痢など、体に悪影響が出ることがあります。
ですので、にんにくを食べるなら、加熱してから食べたほうが体にはいいのです。
にんにくを選ぶ際には、皮がしっかりと重なっていて、ふっくらと丸みがあり、手に持った時にずっしりと重みがあるものがいいそうですよ。
逆に、外皮と中身に隙間があって軽いものは、古くて水分が抜けてしまっている可能性が高いそうです。
まとめ
にんにくは健康面、美容面等様々な効果があります。
日々の食事に上手に取り入れ、健康効果・美容効果を得たいですね。
でも食べ過ぎには注意してくださいね。
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