にんにくは1日にそれほど多くの摂取は困難です。
健康食材でありながら、大量摂取により、体調不良を引き起こしてしまうからです。
そこで大切なのは、保存方法です。
毎日少しずつしか食べられませんので、たくさん手に入った時には上手に保存する方法を身につけましょう。
にんにくの賞味期限はどのくらい?
そのままの状態で風通しのいい場所で保存しておくと、賞味期限は約1ヶ月から2ヶ月です。
気温が高い時はすぐに腐ってしまうことがあるので、食べる前には目視でしっかりと確認しましょう。
カビていないか、変色していないか、ネバネバしていないか、特に、夏期は要注意です。
また、切ってしまった後は長持ちしません。
できるだけ早めに食べてしまいましょう。
賞味期限を伸ばす方法
まずは普通に保存する場合、ネットなどに入れて吊るしておきましょう。
冷蔵庫で保存する場合は、塊で保存する場合は小房にせず、新聞紙に包んで入れておきます。
バラバラに保存する場合は、一つずつ、薄皮まで向いて密封容器に入れて冷蔵庫で保存します。
こうすることで、腐りにくくなります。
切ってしまったにんにくは、調味料にして使うと長期保存できます。
オリーブオイル、味噌、醤油、酢、はちみつ、酒柄、などで漬けておくと1年くらい保存できますし、普段のお料理にもすぐに使えます。
こちらも常温で保存できますが、冷蔵庫に入れておくことでより長く保存することが可能でしょう。
また、調味料にしない場合は、フリーザーパックに小分けにして入れ、冷凍保存することも可能です。
にんにくのみじん切りを使用することの多い中華料理やイタリアン料理では、こうして小分けにしておくと、お料理の最初の一手間がとても楽になり、時短にもなります。
まとめ
にんにくは1日に大量摂取することで体調不良になってしまうことがあります。
ですので、さまざまな保存方法を利用することで、毎日少しずつ美味しくにんにく料理を食することができるのでます。
是非チャレンジしてみてください。
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