甘酢漬けや塩漬けはらっきょうの漬け込みレシピでもおなじみですが、いつもと違う味を楽しんでみませんか？

らっきょうの味噌漬けもご飯のおともに最高です。

食べやすいので子供さんにも大丈夫！

作り方も簡単ならっきょうの味噌漬けについてご紹介します。

らっきょう 生 食べられる 味 味噌

らっきょうの味噌漬けの作り方は？

生らっきょうさえ購入すれば、自宅に常備しているお味噌とお砂糖と空き瓶だけで作れるのでかなりお手軽です。

材料は・・・

らっきょう　　　　２５０グラム

味噌　　　　　　２００グラム

砂糖　　　　　　２００グラム

 

作り方は・・・

①らっきょうの表面を水で丁寧に洗い根と茎を切り落とし、ザルにあげて水気をきる

②味噌と砂糖をボウルで練りこむようによく混ぜる

③練りこんだ味噌と砂糖の中にらっきょうをいれる

④瓶につめてできあがり

 

冷蔵庫に５日ほど寝かせるだけで食べられるようになります。

短い期間で食べ終われそうな時にはジップロックで作るのもいいです。

お好みで少しだけ蜂蜜を入れてもおいしいですよ。

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ピリ辛嗜好のかたには

甘いのが苦手な方はお砂糖を半分にみりんを２０グラム足して、鷹の爪を２本とかつお節を入れて漬け込むとピリッとしてお薦めです。

このピリ辛味噌漬けにしたらっきょうをみじん切りにして、ぶりなどのお魚と煮るとアクセントになっておかずにもおつまみにも相性バツグンの１品ができます。

作るときに気をつけたいポイント

瓶を使用するときは、使う前に一度お鍋に入れるかお湯をかけるなどして煮沸消毒して下さい。

これによってカビかららっきょうを守れます。

あと最初の皮むきをするときに甘皮もきれいに取り除くとよりよい食感が楽しめます。

作った後は保存場所にも注意が必要です。

常温保存だと冷暗所であっても日持ちしないので冷蔵庫に入れましょう。

まとめ

生活習慣予防にも効果的だと言われているらっきょう。

いつものお漬物の代わりにおいしいらっきょうの味噌漬けはいかがでしょうか？

疲労回復にも優れているので夏バテにも効果的だし、寒い冬の時期のきつい風邪にも咳を沈めたり体を温かくする効果があるので１年中食べていたいですね。

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