にんにくは、疲労回復など元気の源やパワーアップにつながるイメージがありますが、食べ過ぎると、下痢などの症状や、長時間の口臭に悩まされ、女性は特に恥ずかしい思いをしがちですね。
男性でも、ランチでにんにくばりばりのお料理を食べて、午後営業などのお仕事をした場合、お客様に大変失礼なことをしてしまう結果にもなりかねません。
にんにくを食べすぎると下痢になるのはなぜ？
そもそもなぜにんにくを食べすぎると下痢になるのでしょう。
にんにくには、アリシンという強力な除菌、抗菌作用があり、悪玉菌を減少させるという素晴らしい効果があります。
ですので、様々な病気から体を守る効果があるのですが、とりすぎにより、善玉菌までも減少させてしまうのです。
それにより、胃痛や腹痛、下痢などの症状を引き起こしてしまうのです。
にんにくを食べると臭いのなぜ？
にんにくの臭いの原因も実はこのアリシンにあります。
ただし、このアリシン自体には臭いはないのです。
にんにくを切ったり潰したりすることで、アナリーゼという酵素と反応することにより臭いが発生するのです。
アリシンは硫黄化合物であり、硫黄臭さがあり、またアリシンが体内で分解される過程で、アンモニアやピルビン酸を発生させることから、アンモニアの刺激臭や、ピルビン酸の酸っぱい臭いがするのです。
これらの対処法は？
まず、下痢に対する対処法としては、少なくなった善玉菌を補給するため、機能性ヨーグルトやチーズ、納豆などの発酵食品をとるようにしましょう。
また、にんにくの臭いはりんごが効果的です。
リンゴに含まれるポリフェノールと酵素が、アリシンの匂いを抑える作用があるからです。
ちなみに、これらの症状を未然に防ぐための方法としては、にんにくを食べる際、牛乳や緑茶を一緒に飲むと臭いを軽減できるそうです。
まとめ
にんにくはお料理に欠かせないものですよね。
香りづけや少量なら問題はないですが、食べすぎると健康食品が逆効果になりますので要注意です。
どんなに良いことでも、どんなに健康なことでも、やりすぎ、食べ過ぎはよくないですね。
何事もほどほどに。
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